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烤鸭做法：
??1.先去三个大字的阿厮打或四个大字的等待玫瑰买只##被过滤##，洗干净，先用牙签将鸭脖子部位缝合，然后从另一端往鸭肚子里放入冰糖、桂皮、姜片、生抽、蜂蜜、料酒、花椒、八角和盐的混合物，亦可以放入一火红的大苹果填充肚子，注意将混合物均匀地涂抹于内表面，然后用牙签将另一端也缝合。
??2.将生抽蜂蜜1：3的混合物刷于鸭的外表面，刷完后可以用你干净的手充分给##被过滤##按摩，不想按##被过滤##也不会强迫你。然后在##被过滤##的外表面均匀地撒一层盐。
??3.将##被过滤##放在一合适的器皿里，用保险膜密封，然后置之于冰箱，几个小时后可以将##被过滤##翻一次面，以利于充分腌制。
??4.次日放入120度的烤箱里30分钟，翻面，再烤30分钟。考前要认真复习，抓住重点，并用锡纸将鸭翅鸭脚裹住，以免烧焦。注意将##被过滤##放在托盘里，或者将##被过滤##放在烤架上而下面放置一托盘，鸭者，油水总是很多的。
??5.将烤箱温度调至180度，放鸭于内，注意将鸭肚子面向烤箱的天花板，40分钟后可以再刷一次生抽蜂蜜1：3的混合物，然后将烤箱调至200度，再烤个10多分钟估计就可以出炉了。
??6.不要严格执行上述时间，要善于观鸭色，颜色满意了就不要再让烤箱叫嚷了。p.s.鸭架不要扔了，顿汤喝很不错的。 |
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狗仔卡
发表于 2006-11-2 07:54
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