自己动手，丰衣足食~喜欢自己做食物的都来呀~

amo77

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你好有耐心...刀工很厉害呀~~~

amo77

芋泥西米露
原料：
芋頭 1 個 / 西谷米 1 包 / 牛奶 1公升 / 冷開水 少 許 / 細砂糖 3大匙

做法：
(1)將芋頭削去外皮後洗淨。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。
(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

amo77

五彩山药
原料：
山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；
6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

cwg0030

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这算是我们2个人的贴子么，一个在臭屁一个在吹捧。。。

amo77

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哈哈哈，我在陈述事实啦~~~怎么都没人呢。。不开心了。。。

amo77

                               
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草莓糯米团甜点   

　
     <做法：水和糯米粉搅拌均匀，放入微波炉加热3分钟，直至面糊透明光洁，在面团整体均匀的撒上淀粉、切成小块，每块面团用手摊开，包入草莓。>

amo77

材料：

                               
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蜜豆双皮奶
牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量

做法：
1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，静置至表面形成奶皮；

2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖；

3、将蛋清充分打散；

4、在蛋清中加入少许香草精；

5、将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，将奶皮留在碗底；

6、将牛奶和蛋清混合均匀；

7、将牛奶蛋清液过筛；

8、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十五分钟，关火，在锅中继续放十分钟即可。

小提示：
1、牛奶要用全脂牛奶，容易结成奶皮，象我用的这种蒙牛的就可以；
2、牛奶煮至将要形成奶皮时即关火，将牛奶倒入碗中，否则如果已经在锅中形成奶皮，奶皮就会留在锅中，在碗中就没有奶皮了；
3、加香草精是为了去除蛋腥味，没有的话可以不加；
4、把形成奶皮的牛奶倒出时，为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来，可以碗中少留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了；

cwg0030

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快煽动人气

amo77

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求赐教~

amo77

自制冰激凌
1、苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。

2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩绚丽。

amo77

咖啡红豆冰棍原料：

咖啡三小包、咖啡伴侣或奶粉少许、砂糖少许、红豆若干。
做法：

1、预先将红豆浸泡10小时以上，然后锅里加水，把红豆煮熟，或根据自己的口味煮烂；
2、咖啡加伴侣或奶粉、砂糖，用开水冲泡好后放凉备用；

3、将煮好的红豆填入冰棍模，约1/4高，再将放凉的咖啡倒满模具，盖好盖子；

4、放冰箱冷冻过夜，使之结冰，第二天就可以吃了。
美味提示：

1、红豆一定要预先泡过再煮，比较容易熟；

2、也可以做纯黑冰棍，搅咖啡的时候不放奶，只放一点点糖，也不放红豆，直接冻硬即可，别有一番风味；

3、整个过程比如泡豆煮豆以及冰冻的时间比较长，但实际操作几分钟就好了，简单易做

amo77

草莓乳酪蛋挞
原料：
挞皮：黄油75g、盐少许细砂糖60g、鸡蛋1个（50g）、低粉160g。
乳酪馅：奶油乳酪160g、牛奶40g、细砂糖40g、蛋黄1个、柠檬汁1小匙、动物性鲜奶油40g。
挞皮做法：
1、黄油室温软化后，加细砂糖和盐搅拌均匀，无需打发；
2、分次3-4次加入打散的全蛋液，搅拌均匀；
3、筛入低粉，用刮刀拌至无干粉后，拌成团，包保鲜膜放冰箱冷藏1小时；
4、取出面团，擀薄，至直径比派模略大、约4cm厚；
5、将挞皮移至派模上，将四周压劳，多余的挞皮用擀面杖轻轻一碾，就能轻松去除；
6、挞皮底部用叉子扎一些小孔，再铺上油纸、放上重石（我用黄豆代替）；
7、烤箱预热180度，烤10分钟，拿出重石，刷上少许蛋黄（我用蛋白代替）继续烤5分钟，取出放凉备用。
草莓乳酪挞
乳酪馅做法：
8、奶油乳酪切小块后加牛奶、细砂糖，隔热水融化至均匀无颗粒；
9、加入蛋黄拌匀，再加入柠檬汁搅拌均匀，最后倒入鲜奶油搅拌成乳酪馅；
10、将乳酪馅倒入烤好的挞皮上，抹平表面；
11、烤箱预热180度，烘烤约15分钟。取出放凉后，放上喜欢的水果装饰即可。
注意：
1、制作挞皮时黄油加糖只需拌匀即可，无需打发；
2、全蛋液要分次加入，每次拌匀后再加下一次，以防水油分离；
3、挞皮底部扎小孔、放重石是为了挞皮烘烤后平整服帖、不隆起，没有专用的重石or派石，可用干豆代替；
4、挞皮先烤10分钟，再刷上分量外的蛋黄烤5分钟，因为乳酪馅中有剩余的蛋白，不想再敲一个蛋，我就用蛋白代替蛋黄；
5、多余的挞皮不要浪费，放在旁边烤成饼干吧；
6、时间温度视自家烤箱调节。

amo77

豉油拌豆腐
材料：内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好）。

调料：蒸鱼豉油（李锦记品牌，超市有售）、辣椒油、盐（少点，豉油有咸味）、鸡精，少许麻油。

做法：
1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。

2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。

一分钟就可以搞定的极品美味豆腐哦！

amo77

麻辣五香豆干
材料：
白豆腐干、植物油、干红辣椒、葱蒜、八角、花椒粉、熟芝麻、高汤、盐、老抽。

做法：
1、豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好
2、煎至金黄则翻面
3、煎完豆干后，浇适量高汤
4、加八角，花椒粉，老抽，及水
5、加盖，中火焖煮
6、待汁水收干，关火，盛起
调味汁做法
1、少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜蓉，爆香
2、加少量水，调入适量盐
，花椒粉，生抽，煮沸即可。
3、调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用
小贴士：
1、如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香，麻辣味更浓郁。

2、五香卤料可按口味添加更多香料。

amo77

海带豆腐汤
原料：
冻豆腐（或北豆腐）200克、海带结50克、蘑菇50克、姜2片。

做法：
1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。

2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。

3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。

4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。

5、出锅前撒盐即可。