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番茄奶味炖饭
原料:
三花植脂淡奶2/3罐,豌豆,虾,米(半碗),番茄3只(中等大小),洋葱半只
工具:
良好质量的不沾锅(如果用普通锅,很容易糊底,需要不停翻,或者直接倒入电饭煲中,但是不如用锅做的好吃)
步骤:
1,这个菜如果可以用印度米或者意大利米最好,因为很容易熟。但是如果是普通米,就最好实现用水泡两三小时。
2,做开水,把豌豆放进去事先煮熟,捞出备用。
3,番茄划一个十字口,泡在开水里几分钟后,剥去皮。
4,可以用生虾,我买的是速冻的半熟虾。如果是生虾的话,洗净、去掉虾皮、挑出虾线就行了。番茄切块,洋葱也要切碎。
5,锅烧温,倒入油,油温后,放入沥干水分的米炒,把米炒得微微发黄,但是不要炒得太硬,去就取出备用。
6,锅里倒一些油,油温后翻炒洋葱。
7,炒香洋葱后,倒入切好的番茄块。
8,把番茄慢慢炒成酱状,但是不要炒得太干,要几乎看不到番茄块,但是水分还没有被吸收的时候就行了。放盐调味.
9,把米均匀地铺在番茄酱上。
10,加入1/3罐的三花淡奶。
11,水面要刚刚没过米就可以了。
12,盖上盖子大约焖半小时,如果喜欢米硬点,大约20分钟多就行了。
13,翻腾翻腾米。
14,将1/3罐的三花淡奶倒入。
15,加入虾。如果是半熟的,大约闷三四分钟就好,如果是生的,要闷大约10分钟。
16,虾熟后,倒入事先煮好的青豆拌匀就好了。
PS:当然,也可以用熟的米饭做,但是个人觉得,还是麻烦点,味道更好点。
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