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番茄奶味炖饭
原料：
三花植脂淡奶2/3罐，豌豆，虾，米（半碗），番茄3只（中等大小），洋葱半只
工具：
良好质量的不沾锅（如果用普通锅，很容易糊底，需要不停翻，或者直接倒入电饭煲中，但是不如用锅做的好吃）
步骤：
1，这个菜如果可以用印度米或者意大利米最好，因为很容易熟。但是如果是普通米，就最好实现用水泡两三小时。
2，做开水，把豌豆放进去事先煮熟，捞出备用。
3，番茄划一个十字口，泡在开水里几分钟后，剥去皮。
4，可以用生虾，我买的是速冻的半熟虾。如果是生虾的话，洗净、去掉虾皮、挑出虾线就行了。番茄切块，洋葱也要切碎。
5，锅烧温，倒入油，油温后，放入沥干水分的米炒，把米炒得微微发黄，但是不要炒得太硬，去就取出备用。
6，锅里倒一些油，油温后翻炒洋葱。
7，炒香洋葱后，倒入切好的番茄块。
8，把番茄慢慢炒成酱状，但是不要炒得太干，要几乎看不到番茄块，但是水分还没有被吸收的时候就行了。放盐调味.
9，把米均匀地铺在番茄酱上。
10，加入1/3罐的三花淡奶。
11，水面要刚刚没过米就可以了。
12，盖上盖子大约焖半小时，如果喜欢米硬点，大约20分钟多就行了。
13，翻腾翻腾米。
14，将1/3罐的三花淡奶倒入。
15，加入虾。如果是半熟的，大约闷三四分钟就好，如果是生的，要闷大约10分钟。
16，虾熟后，倒入事先煮好的青豆拌匀就好了。
PS：当然，也可以用熟的米饭做，但是个人觉得，还是麻烦点，味道更好点。
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狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2011-6-30 23:55
