本帖最后由 妈咪妈咪哄 于 2016-11-16 16:46 编辑
也许你已经在腐国度过了一千零一夜，
也许你已经在这里吃过了无数薯条和炸鱼。
但...你真的喝对过英式下午茶吗？
今天一起来聊聊英式下午茶的前世今生吧！
时钟敲响四下 世上所有的烦恼都要为茶绕道 有点饿？不如喝茶！
正统的英式下午茶起源于17世纪维多利亚时代。
相传有一位女伯爵安娜·贝德芙特别懂得享受生活，每天都要参加宴会，通常皇宫的宴会都要八、九点才开始，肚子经常下午就饿了，于是，她忍不住叫厨房冲了一壶茶，拿几块饼干垫垫饥，没想到一发不可收拾，又叫了些蛋糕、面包、三明治等。
慢慢下午茶便成了一种宫廷潮流，而这种风尚和礼节还逐渐普及到平民阶层，流传至今。
经典英式下午茶标配：
经典英式下午茶分三层：
第一层（底层）：Finger Size的三明治及清淡口味水果。
三明治的常见口味：奶油芝士、烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡、黄瓜、蛋火腿、切达干酪（Cheddar Cheese）和土豆等；
第二层（中层）：Scone， 英式松饼。
英式松饼是英式下午茶必备的茶点。
吃的时候一定要趁热切开，可以按个人口味配上奶油和果酱品尝。
第三层（上层）：各式甜点。 最上层经常配有甜点，如英式水果挞，水果蛋糕等等。
水果会根据季节变换，一般为草莓和覆盆子。
糕点与茶的完美邂逅 在英国，下午茶的“茶”有很多选择，但一定是红茶（Black Tea），而且不能是茶包。
一般来说，大家喝的比较多的是锡兰茶，英国茶，阿萨姆印度茶，当然，最经典的莫过于英国女王最爱的格雷伯爵红茶（Earl Grey）了。
茶倒入杯中大约2/3的空间就好，可以凭各人口感偏好选择在茶里加入牛奶或者柠檬片，但是千万别两样同时加。
下午茶的礼仪get 餐巾：餐巾对折放到腿上，一般来说是开口向外，女士可以特例向内。
向内是因为通常女士会涂口红，而开口向内的话可以更方便地拿起一角擦嘴后，折回去表面还是干净的。
拿杯子：怎么拿杯子？应该捏着茶杯的手柄而不是把手指钩进去。
拿勺子搅拌的时候不要碰壁发出声音，最好竖直方向搅拌，搅完后把勺子拿出来，然后搁在小碟子（saucer）上。
除了喝茶的时候，别的时候就把杯子放在碟子上，一起端着。
品尝顺序：点心食用顺序由淡而重由咸而甜。先尝尝带点咸味的三明治，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。
接下来是涂抹上果酱或奶油的司康饼，最后才由甜腻厚实的水果塔画下圆满句点。
服饰礼节（dress code）：想必大家也在英剧中看过，传统英式下午茶的着装非常正式，吃喝也得优雅着来！
不过，现在来讲，只要不要过于休闲，Smart casual基本上就可以了。
当然，短裤，背心，运动装，人字拖，有洞的牛仔裤或者棒球帽这些，还是放家里，去喝下午茶，没有“过于优雅隆重”一说～
总有一家店，是你的那杯“茶” 好了，学会怎么喝，下面就为大家推荐去哪儿喝！
贝蒂茶屋 Betty’s Tea Room
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图片来源于Betty's官网
提起约克的美食和用餐地点，第一个就想到的就是贝蒂茶屋，她堪称英格兰北方最好的茶室，也是约克人气第一的美食名店，在约克郡、乃至英格兰北部都有着响当当的美誉。开店至今已有90多年历史,至今店外仍经常大排长龙。
福特纳姆&梅森 Fortnum and Mason：
由William Fortnum和Hugh Mason在1707年建立，是深得女王喜爱的百年老店。
这里的司康和三明治普遍受到了大家的称赞，司康可以配两种不同口味的果酱还有奶油，据说口味极佳。
猫咪茶餐厅 Lady Dinah’s Cat Emporium：
如果你是爱猫人士，那么一定不能错过这家猫咪茶餐厅。一边喝下午茶一边调戏喵星人，真是再开熏不过了。
这里同样需要提前预定，在东伦敦Brick Lane附近，吃完下午茶还可以逛逛附近的复古商店。
B-Bakery Bus Afternoon Tea Tour：
想体验非一般的下午茶，那就参加B-Bakery组织的巴士下午茶之旅吧。
坐着伦敦代表性的红色双层巴士，喝着下午茶就把大伦敦的各大著名经典给看完了。
由于人气火爆，建议提前预定前往。
Bea’s of Bloomsbury：
虽然才开店五年左右，这家店已经被《金融时报》和《独立报》评为全英前50的茶室。
这里追求简单纯朴的氛围，来这的客人只有最单纯的需求——喝一杯茶，吃一盘点心，度过一个闲适的下午。
伦敦丽兹酒店The Ritz London Hotel：
下午茶里最著名的就是Ritz的了，这里的环境富丽堂皇，最好提前一个月预定，当天也要提早5分钟到场，酒店要求必须正装出席，男士要打领带，女士则要穿着小礼服裙
梅宝尼伯克利酒店 The Berkeley：
已有超过100年的历史，一流的服务受人称赞。这里的下午茶点全是仿照最流行的奢侈品制作，LV包、Jimmy Choo高跟鞋、Burberry太阳镜等都是精致的甜点。
看完这篇科普，你是否已经约好三五好友准备出发了呢？
大腐国众多风味独特的下午茶正在等待你们的发现，如果在某个午后遇见你心里的那杯“英伦茶”，记得来和我们分享世界各地你最爱的下午茶店~
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狗仔卡
发表于 2016-11-16 16:43
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