学习做湘菜－A：红烧鸡翅

瞳瞳 · 发表于 2004-7-15 00:41

学习做湘菜－红烧鸡翅&鲫鱼豆腐

A：红烧鸡翅（好烧~~~鸡~`翅膀，我~最爱吃```~`）用料： 1：品象良好的鸡翅尖一斤。 2：身材饱满青椒3个 3：小巧可爱蒜头3瓣。 3：糖，酱油，盐，鸡精，料酒少许

A：红烧鸡翅（好烧~~~鸡~`翅膀，我~最爱吃```~`）用料： 1：品象良好的鸡翅尖一斤。 2：身材饱满青椒3个 3：小巧可爱蒜头3瓣。 3：糖，酱油，盐，鸡精，料酒少许。具体操刀做法。

将少许油倒入锅内（记住要冷锅不要热锅），将1勺糖（因为当时家里只有红糖所以只能用红糖）倒入锅。用勺不停的搅拌。这个时候应该是文火。直到糖融化。将鸡翅倒入。开始翻炒。（用糖主要是给鸡翅上色，大家可以从照片看到没有倒入酱油，鸡翅就已经变成了酱红色）

将鸡翅的水爆干后，加入少许酱油翻炒一下，放入盐和蒜头翻炒。锅里的水快干的时候将料酒倒入锅内，盖上锅盖。用大火将酒烧开，然后改为小火继续闷。大概10分钟左右。（锅里的酒快烧干就可以，不要完全烧干，那样就焦了）。将鸡翅先乘出。到这里已经做好一半了。马上就可以FB了``

将油烧热。将蒜头放入锅中爆下香味。将青椒放入锅中。翻炒两下，放入少许盐。（千万不要炒太久，太熟就不好了

将先前炒好的鸡翅放入。翻炒，然后放入鸡精。翻炒两下即可出锅。

ㄡㄡノレ · 发表于 2004-7-15 20:53

赶快喊妈妈来看啊

瞳瞳 · 发表于 2004-7-15 17:17

因为没有吃早餐

real0512 · 发表于 2004-7-15 16:46

哇哇哇哇哇，我咋这么饿涅

Serena_T · 发表于 2004-7-16 10:31

真饿，外面下雨，暂时还不能回家做饭，看了之后更饿。

自由游荡 · 发表于 2004-7-27 19:31

鸡翅膀

木子走刀口 · 发表于 2004-7-30 15:37

前几天烧烤，鸡翅很美味……现在还在口水ing

[心情杂文] 学习做湘菜－A：红烧鸡翅