学习做湘菜－拔丝苹果

瞳瞳 · 发表于 2004-7-15 00:40

一，把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘二，半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）三，把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热五，放入苹果块，两边煎成淡黄就行六，再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊七，再放入油锅煎成黄色，然后装盘八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状九，倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）十，装盘，吃

real0512 · 发表于 2004-7-15 16:45

好还是好吃，就是每次都塞我牙齿，嘿嘿[em01]

瞳瞳 · 发表于 2004-7-15 17:18

那肯定是没做好

做好了的不塞牙齿的

木子走刀口 · 发表于 2004-7-18 15:48

口水泛滥……

[心情杂文] 学习做湘菜－拔丝苹果