请问？

Kiss_Cat · 发表于 2004-3-14 08:02

以下是引用lianxu1014在2004-3-14 0:01:00的发言：
冷水煮，開鍋5分鐘后出鍋是帶油的（蛋黃液態），開鍋7-8分鐘后是帶點油的（蛋黃内部液態），10分鐘后全熟（蛋黃固態）。

这步做到了，可是可是[em25][em25][em25]

卤蛋失败～～～～
[em00][em00][em00]不知道如何消灭，要不你帮我干掉？？？算做个好人！！

[此贴子已经被作者于2004-3-14 0:03:35编辑过]

Kiss_Cat · 发表于 2004-3-14 08:05

以下是引用darlingDL在2004-3-13 23:58:00的发言：
喝多点水,这是唯一的解决方法....

我都喝两杯水了～～～[em24]

一梦三四年 · 发表于 2004-3-14 08:07

失败的作品啊

Kiss_Cat · 发表于 2004-3-14 08:08

是呀．．．．．难吃死了！！！

Kiss_Cat · 发表于 2004-3-14 08:14

以下是引用lianxu1014在2004-3-14 0:13:00的发言：
哎。。。。。。我啥也不說了。。。。。。。。

想吃就说吧，不用不好意思

Kiss_Cat · 发表于 2004-3-14 07:56

以下是引用darlingDL在2004-3-13 23:45:00的发言：
不会拉肚子就好.....

倒没那么严重，为什么死咸死咸的呢？？

darlingDL · 发表于 2004-3-14 07:58

喝多点水,这是唯一的解决方法....

lianxu1014 · 发表于 2004-3-14 08:01

冷水煮，開鍋5分鐘后出鍋是帶油的（蛋黃液態），開鍋7-8分鐘后是帶點油的（蛋黃内部液態），10分鐘后全熟（蛋黃固態）。

mamoth · 发表于 2004-3-14 08:25

以下是引用起司卤在2004-3-13 22:30:00的发言：
什么是卤蛋？俗称茶叶蛋吗？

真正的茶叶蛋有茶叶香，要做好相当难，一般普通人做的也就是用得卤料做得卤蛋或者用一些东西做得酱油蛋。

Kiss_Cat · 发表于 2004-3-14 08:27

以下是引用mamoth在2004-3-14 0:25:00的发言：
真正的茶叶蛋有茶叶香，要做好相当难，一般普通人做的也就是用得卤料做得卤蛋或者用一些东西做得酱油蛋。

--_--#

我连卤蛋都做不好

更别提什么茶叶蛋了！！！

darlingDL · 发表于 2004-3-14 07:45

不会拉肚子就好.....

lianxu1014 · 发表于 2004-3-14 08:13

哎。。。。。。我啥也不說了。。。。。。。。

一梦三四年 · 发表于 2004-3-14 09:09

为什么 sxm的帖子每次都这么多页呢

从中我们可以发现………………嘿嘿……

小宝的爱 · 发表于 2004-3-14 09:31

茶叶蛋一是要茶叶，茶叶也许大家不知道，茶叶蛋中最好是红茶，不过小宝在调料包里放了许多铁观音的茶叶，使茶香更浓；二是要酱油，不能是单独的生抽或老抽，因为生抽味咸但不上色；老抽有浓浓的酱油味，会影响蛋香。有同时放老抽大概3TABLE SPOON 朱10个鸡蛋，在方生抽，生抽可以多方一些，是味到加重。
调味包里方花椒，大料（八角），桂皮，用纱布包好放进锅里就好了。为了使茶叶蛋更美味，小宝还有放鸡精，十三香，虽然不知道正不正规，但味道很好。
至于火候，鸡蛋要先煮10分钟，用清水煮，然后用冷水冲凉，用煮饭勺将其敲碎，和调料包，茶叶一起放到电饭锅里加上酱油，水，盐煮40分钟。观察鸡蛋颜色都变为深褐色后，可以品尝一下，解解馋，如果不够味在加老抽将其浸味，用电放锅保温一夜，第二天早上就有香农味美的茶叶蛋吃了。。

darlingDL · 发表于 2004-3-14 14:18

小宝.....你好厉害............偶像!!!!!!!!!!!!!
..........我不喜欢自己做....喜欢别人做.....给我吃......哈哈.......