古代残忍菜谱前九名
第九名 醉虾
顾名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可尝到
虾的鲜香，同时也可以尝到酒的冽香，一举两得，不亦乐乎？
评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉得一塌糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹，嗜
饮者慎之慎之。
残忍度：★★☆☆☆
第八名 风干鸡
做这种东西时，需要一定的手法，速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛
、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然
后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景为蔚为壮观。
评点：古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血
洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多了，经过大师的折腾后，低头
一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
残忍度：★★★☆☆
第七名 龙须凤爪
非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪
方法不详。
评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼
，可怜芸芸众生。
残忍度：★★★☆☆
第六名 活叫驴
你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用
杀，直接从驴身上剜肉，听着后堂驴的惨叫，前厅若无其事地食用那只驴身上的某部分
，真正是色香味声俱全。
评点：记得《山海经》中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中
的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍
的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。
残忍度：★★★☆☆
第五名 烤鸭掌
活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板上走来走去
，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，##被过滤##却还活着，切下脚装盘上桌，##被过滤##做其它用
。
评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
残忍度：★★★★☆
第四名 铁板甲鱼
将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会
因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的
翻滚，举箸之人无不兴奋异常，最后甲鱼熟了，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味
中都有汤的味道，据说鲜美无比。
评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下子就弄死它了，而是让观赏者享受到慢
慢折磨的乐趣。
残忍度：★★★★☆
第三名 浇驴肉
这道菜也是和驴过不去。活驴固定好，旁边有浇沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，
厨师就剥下那一块驴皮，露出鲜肉，用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，
装盘上桌。
评点：据说吃这道菜，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的
面目表情。
残忍度：★★★★☆
第二名 三吱儿
刚出生的小老鼠（活的）一盘，食用者用筷子夹住老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声（这
是第一吱儿），放到调料里时，鼠又会“吱儿”一声（这是第二吱儿），当放入食用者
口中时，鼠发出最后一“吱儿”（共三吱儿）。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力
和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕名字的人。三吱儿，把残
忍的食用生灵的过程，传神地归纳，不是邪恶到家想不出来。
残忍度：★★★★☆
第一名 猴头
一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不像火锅或麻辣烫那么大，正好容
一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。
猴儿的头顶从##被过滤##中伸出，用金属箍住，并且箍得非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应
声而落，猴的脑部就完全裸露在食客们的面前，这时，有较谗一些的人，已经用汤匙伸
向红白相间的猴脑，随着桌下垂死的猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
评点：写到这里，手脚在发软，难以想象那些人是如何吃得下去的。
残忍度：★★★★★
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狗仔卡
发表于 2004-1-7 12:30
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