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2017年的复活节就在下周一，4月17日了。 由于英国这段时间阳光明媚，好多小伙伴都已经进入度假模式了。 Easter作为西方春季的一个重要节日，象征重生和希望，是为了纪念耶稣基督于公元30到33年之间被钉死在十字架之后第三天复活的日子。 英国大部分节日都起源于宗教。 复活节发生在过了春分月圆后的第一个星期日，原是纪念西亚异教神明巴力的同父异母妹妹亚斯塔路降生的日子，亚斯塔路也是巴力的情妇。 相传巴力得知妹妹亚斯塔路生于一枚天鹅蛋中，就去灌木中寻找。 找到了，就抱在怀里孵化出了一只兔子。 兔子长大后成了一个美女，和巴力同居，后来在巴力危难之际还救过巴力一命。 所以，巧克力蛋和兔子就成了复活节的最常见的象征。
然而，今天我们要介绍的是复活节一种简单而美味的Hot Cross Bun--热十字包。 Hot Cross Bun 十字包 十字包是一种添加了香料的甜味的面包，面包中有黑加伦子或葡萄干，面包上面有一个十字形符号。 很多地区都有在耶稣受难日吃这种面包的传统，比如英国、爱尔兰、澳大利亚、新西兰、加勒比海、南非、印度和加拿大。 但是现在有些地方全年可以买得到这种面包。 在澳洲，热十字包一般早在新年或圣诞节之后就开始出售了。
历史 在许多传统的基督教国家，从忏悔星期二的傍晚（圣灰星期三之前）到耶稣受难日的中午，人们一般会食用不含乳制品的小面包（大斋节期间禁食乳制品直到棕榈周日），通常是趁热或刚烤好的时候吃。 古希腊人可能曾经在蛋糕上做十字形记号。 有一种说法是，热十字包源于14世纪的圣奥尔本斯（英格兰东南部城市）。 一位圣奥尔本斯修道院的修道士在1367年的时候开始制作一种叫“Alban Bun”的面包，在耶稣受难日（Good Friday）当天发放给穷人。 新教的这个十字面包与天主教的“圣餐饼”（communion wafer）相抗衡，以至于教会曾尝试禁止贩卖。 无奈它太受欢迎了，最后伊丽莎白一世统治期间，1592年，伦敦市场官员颁布了一项法令，准许面包店贩卖，但是只有在复活节和圣诞节期间允许。 违反此项法令的惩罚是没收所有违禁食品，并送给穷人。 由于这项法令，那段时期热十字包主要在家庭厨房制作。 在那之后，詹姆斯一世的英格兰和詹姆斯六世的苏格兰（1603-1625）也曾试图禁止这类面包的销售。 历史上第一次准确的记载“热十字包”来自于1733年的Poor Robin年鉴：“Good Friday comes this month, the old woman runs. With one or two a penny hot cross buns”。 美食历史学家Ivan Day曾说：“这种面包在18世纪时的伦敦出现，如果再查找更早的记录和做法，什么也找不到了。”
迷信 英国民间传说有许多关于热十字包的迷信说法。 其中一种说法是在耶稣受难日当天烘培并供应的面包在接下来那一整年都不会变质。 还有传言劝人们留一块面包，因为生病的人要是吃一块面包病情就会好转。
传说与他人分享热十字包可以保证下一年友情不变。 那时常说“给你一半给我一半，我们俩个友情不变”，因此还有说法是一次只能烤一个面包。 还有人说因为面包上有个十字，吃之前要吻一下那个十字。如果带着热十字包出海还可以防止海难发生。 挂一个热十字包在厨房，家里就不会发生火灾，并且保证烤出来的面包都很棒。挂着的包一年换一次。
十字面包的八种新吃法 英国的主要超市都制作与传统口味略微不同的热十字包，如太妃口味、橙汁蔓越莓口味以及苹果肉桂口味。传统的做法已经流传了3个世纪了，今天要跟大家介绍8种热十字包的新吃法。 在保留传统十字的象征意义的同时，将面包的形状或原料，又或是做法稍作变化。 Cheesy Hot Cross Bun
把传统的葡萄干和十字换成切达和帕尔玛芝士，食用的时候配上热汤，绝对棒棒的。 另外，也可以用其他的芝士代替，Red Leicester代替Cheddar，Lincolnshire Poacher代替Parmesan。 Hot Cross Bun Cupcake
我个人很喜欢用传统的用香料和奶油做的十字白霜，把他们用到纸杯蛋糕上，就可以成为复活及party上人人都会尝试的美味。 Gluten-Free Hot Cross Bun
遇到谷蛋白过敏的人，十字面包就要使用gluten-free的面粉。 因此，用这种面粉烤出来的面包就没有传统的面包膨胀，跟司康饼的质感差不多了。 Hot Cross Cookies
如果你不想花力气揉面团，十字饼干绝对是一个不错的选择。糖霜十字也可以由白巧克力制作而成，再简单不过了。 Chocolate Chip Hot Cross Bun
有的人不喜欢吃葡萄干，可以用巧克力屑替代。大多数小朋友非常喜欢巧克力，巧克力十字面包更受孩子们欢迎。 Hot Cross Cheesecake
将hot cross装饰在芝士蛋糕上，也可以很Easter。 放上一点橙子皮，整款甜品就不会那么腻。 Hot Cross Bread & Lemon Pudding
如果你复活节出去旅游了，走之前烤了一大堆十字面包，吃不完没关系。 烤一下以后，撒一点杂果皮，配上黄油，又是一道美味了。 Spiced French Toast
任何面包都可以做成法式吐司，热十字面包也不例外。 在Easter长周末的早晨，来一份法式十字面包吐司，配上一杯热咖啡和报纸。在阳光里尽情享受生活吧。
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狗仔卡
发表于 2017-4-14 16:47
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