●有戏剧的咖啡才精彩○

米宝宝 · 发表于 2003-6-21 03:40

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米宝宝 · 发表于 2003-6-21 03:33

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米宝宝 · 发表于 2003-6-21 03:37

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●有戏剧的咖啡才精彩○

2003-6-21 03:36 上传

咖啡来源于何处？关于这个传说有很多答案，但被人们说的最多的就是一个牧羊人的故事。传说一位叫卡拉迪的埃塞俄比亚的牧羊人惊奇地发现他的羊在吃过一种红色浆果后就欢快的跳跃。于是卡拉迪(Kaldi)自己也试吃了几颗，结果他发现自己的精力神奇般的充沛。后来，穆斯林为长时间的祈祷补充能量，便从这种浆果中酿造出一种饮料来饮用。不久之后，这种饮料就被人们称为"卡文卡恩" ( Kahweh )，也就是现在的咖啡。到了十五世纪，品饮咖啡已在阿拉伯国家盛行并传播开来。到十六世纪，各种各样的咖啡屋、咖啡吧已遍布欧洲各国。品饮咖啡成为一种习惯而逐渐延续下来，咖啡给欧州各国带来了崭新的文化。

　　我们国内的一些人认为喝咖啡如同西式快餐，冲下去就能饮，总共只需几分钟的时间，而且全世界的咖啡冲出来都是一样的味道，这就是东方文化与西方文化沟通过少的原因。西式快餐的单一性和计量标准性，让全世界同一品牌的快餐店都是同一种味道，使它在中式餐饮中相形见绌，于是许多人认为咖啡也大致如此，但实际上咖啡之所以成为一种品饮文化而流传后世，就在于它的多姿多彩，品饮咖啡因人而异,不同的国度的品饮习俗差别就更大。

　　阿拉伯国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡;与意大利人相比，法国人总的来说更喜欢淡一些的咖啡。这种咖啡一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的，他们喜欢在早餐用碗喝咖啡并用菊苣根调配出香味来; 荷兰人喜欢喝浓咖啡，咖啡和糖放在壶里，并伴有一罐奶油和一杯水可以随意添加;意大利人喝咖啡就如同他们说英语，表现在一个快字上：作的快（不超过十秒钟）、喝得快（两三口便能喝完）。他起床第一件事就是煮上一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚。意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡; 俄罗斯是饮茶的国度，但当他们饮咖啡时，则会选择黑咖啡加糖并加一小片柠檬，这种咖啡味道浓厚而沉稳，尤如悠扬而深情的俄罗斯音乐；南印度的人们热衷于配有大量牛奶和砂糖的咖啡，因为喝这样的咖啡有助于缓解吃过辛辣食物后的味觉刺激; 苏丹人习惯将黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其它香料，我们已无法想象这种咖啡的味道；土耳其咖啡是以咖啡粉煮出来的，所以咖啡内会含有许多咖啡粉，因此要待咖啡粉沉淀之后，再轻柔品味。土尔其人还会凭借粘在咖啡杯里的咖啡渣来占卜未来。土尔其咖啡是由上好的咖啡豆、糖及水放进一种叫"Ibrik"的容器中煮沸而成的，这种咖啡的味道很浓烈;美国人喜欢加了少量奶油的轻微烘焙的咖啡，就如同他们的饮食一样，没有太多的色调；中国人当然最喜欢速溶咖啡，大多数人不会因为对咖啡的爱好而去买上好的烹煮咖啡的器皿，慢慢地烹煮和品尝，如果他们想享受那种欧州式的浪漫情调的话，大多会选择一些咖啡屋，而且这时通常是好友聚会或者男女约会。

　　记得小时品饮咖啡的人家非常的少，只有一些海派人家，我姑姑家就是这样的。每次客人来，他们都请人喝咖啡，我们这些小不点当然也免不了。每当她邀请我和我的堂弟堂妹们第二天到她家作客，我们总是兴奋不已，一晚少眠。第二天出发时我们总是说：“走，到姑姑家喝咖啡去！”，当然那里稀有的糖果也是诱人的因素，那时还没有速溶咖啡，也没有咖啡伴侣，但咖啡散发的浓香我至今难忘。　　　

米宝宝 · 发表于 2003-6-25 02:59

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