[转帖]蛋糕--转张帖把

stevenmxm · 发表于 2004-4-8 04:57

材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。

　　制作：

　　—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫；

　　—将橙子切成薄片；

　　—把部分黄油放入加热的平底锅里融化；

　　—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、橙片和已融化的黄油，冷却；

　　—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里，再将冷却好的面的放在上面；

　　—中火烤40分钟左右；

　　—我们可以利用烤蛋糕的这段时间，把果酱里的杂质过滤后，留下浓浓的汁；

　　—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里，加热5分钟，使其完全融化并冷却；

　　—蛋糕烤好后，从烤盘中取出；

　　—横着把蛋糕切成平分的两半；

　　—在蛋糕中间加入一层已准备好的果酱。

　　制作糖霜：

　　—冰糖、一个橙子挤出的橙汁和两汤匙的水混合；

　　—在文火上加热融化，要保持一定的温度，但不可以沸腾；

　　—趁热用刀把糖霜抹在蛋糕上；

　　—涂上黄油放入冰箱里冷却后即可食用。

darlingDL · 发表于 2004-4-8 09:52

我会做蛋糕,但比这个简单一些...

nanamiyang · 发表于 2004-4-8 12:37

我除了 cheese cake沒有做過，其他我也都會，homestay 媽媽教的阿！

stevenmxm · 发表于 2004-4-8 08:50

下次做做尝尝，今天作了个巧克力的！！！

darlingDL · 发表于 2004-4-8 08:56

好吃吗?!?!能吃吗?!?!

[em01]

stevenmxm · 发表于 2004-4-8 12:04

读语言的时候学的，老师上课教，不过在兰卡没什么工具！！！

stevenmxm · 发表于 2004-4-8 12:54

作蛋糕很好玩的

stevenmxm · 发表于 2004-4-8 08:57

当然，还是买得好吃

nanamiyang · 发表于 2004-4-8 09:49

我要學來做，不過不是這種蛋糕阿，要作有名字的蛋糕

stevenmxm · 发表于 2004-4-8 11:25

很简单！！以前学做scone, cheese cake, aple pie, cholocate cake, muffin, english's pancake,还有好多啦！！！

darlingDL · 发表于 2004-4-8 11:41

高手又来了~~

nanamiyang · 发表于 2004-4-8 10:41

我想學怎麽做甜品阿

nanamiyang · 发表于 2004-4-8 06:29

說了十轉貼，你以爲他自創阿~~~

dylangg · 发表于 2004-4-8 05:02

疯了！食神！

dylangg · 发表于 2004-4-8 14:36

一向不懂西餐除了沙拉之外的甜品的制作！主要是觉得工艺太复杂，尤其很多要求搅拌鸡蛋青的……所以想吃甜的就只好喝羹啦！