新疆手抓饭[讨论]

大厨

材料：（两人量）

胡萝卜：三根
洋葱：半个
羊肉：两块
圆米：两杯
西红柿：半个

胡萝卜，洋葱切丝，西红柿切小块。锅中倒入油，油开后，将羊肉放入油锅煎熟（要经常翻面使羊肉受热均匀）。再倒入胡萝卜，洋葱及西红柿翻炒。放盐翻炒。将羊肉盛出，在锅中放水使水刚刚没过菜。掏米,将米均匀洒在菜上，水亦应正好没过米。再将羊肉放在最顶上，羊肉上撒点盐。形成上下三层（下层是菜，中层是米，上层是羊肉）盖上锅盖调中火煮20-25分钟即可。盛入碗中，将羊肉切成小块铺在饭菜上吃。

要点：1油要稍微多放点