蒜香骨[转帖]

大厨 · 发表于 2003-4-26 22:22

1。spare rib，解冻，沿筋肉部份切开，成为一根一根的带肉骨头，我一般买一盒子，切开有6-7根，冲洗干净，擦干。
2。2调羹老抽，2调羹白糖，3瓣蒜碾成蒜泥，少许姜末，1调羹五香粉，1调羹盐，2调羹料酒，抓拌RIB，腌3个钟头，可以包上保鲜膜放冰箱。
3。油锅烧热，每根骨头蘸满面包粉，炸。油要盖过骨头，面包粉要蘸满骨头，不然油会溅的。
炸到金黄，用纸巾吸掉油，上桌蘸胡椒盐吃。

可爱眼睛 · 发表于 2003-4-29 18:28

我都有点饿了，好想吃哦！
不过，好惭愧哦！
你们都回做菜，可我都不会！

superdate · 发表于 2003-4-27 07:12

天哪，这个要多烧油阿！？过两天等我现在储备的牛肉和鱿鱼吃完了就去尝试一下吧，不过我要少放点油了，有也好贵阿！

Kevin · 发表于 2003-4-27 08:17

以下是引用superdate在2003-4-26 23:12:35的发言：
天哪，这个要多烧油阿！？过两天等我现在储备的牛肉和鱿鱼吃完了就去尝试一下吧，不过我要少放点油了，有也好贵阿！

香酥牛肉DIY：
　　原料熟酱牛肉150克，面粉75克，干淀粉75克，鸡蛋2只，盐1.5克，味精1.5克，食用油750克(空耗75克)，葱花15克。
　　制作牛肉切成薄片。鸡蛋打散，加面粉、淀粉、盐、味精、葱花拌匀成糊。每片牛肉挂上蛋糊，入热油锅炸成金黄色捞出即可食用。
　　特点酥香鲜美、酒膳皆宜。

卡卡 · 发表于 2003-4-29 06:40

吼吼
香

[打工经验] 蒜香骨[转帖]