super鸡翅[转帖][推荐]

大厨

刚才没用的翅尖，现在有用了，
放入水中，加盐，味精，酒，煮开，

取出滤干，加入醉乳（华人店都有的卖），
葱花，放入冰箱，一两个小时后即可

此菜酒香扑鼻，酒醉的菜也是江南的传统名菜呢


土豆若干，切成小块，
鸡翅跺成小段，
扔入锅中，加盐，味精，咖喱粉，酒少许，喜欢颜色深些，可以很少的老抽
炖烂为止

有的土豆比较不容易烂，可以比鸡翅早炖几分钟


做法其实就是辣子鸡丁的做法，但是用鸡翅也可，而且便宜

配料较多

花生，土豆，辣椒，胡萝卜，全部切成小丁
配料自由选择，多少都可以，

鸡翅也跺成小段

做法

油烧开，加入鸡翅炒，炒的同时可以加入辣椒或辣酱，（蒜，姜可放可不放）
炒至八分熟，加入其他配料翻炒（土豆丁要事先水煮熟，花生也是熟的哦）
炒几下后，加盐，味精，少许生抽，
最后加葱花，炒香即可出锅


鸡翅洗干净，用刀隔开小口，
到入适量可乐浸，半小时以上，

然后就是起油锅，
煎一下鸡翅，熟了以后，就加入少量酱油，盐，味精，葱花，酒

此菜清香甘甜


红烧菜，上海菜系

油煎，差不多熟，加入酱油，盐，味精，酒，姜
加水炖入味，最后加葱花