感受英国的早餐

安静的心 · 发表于 2011-5-18 11:32

提起欧洲的美食，大家通常都会想到法国大餐和种类丰富的意大利面，而对于英国的食物，似乎我们从来都没有听说过。甚至连英国人民自己也时常自嘲这个国家食物之朴素！

而关于其朴素的原因，有两种说法，一种说法认为英国人认为吃饭只是为了更好的生活和工作，所以不必花太多心思在上面，另外一种说法是英国人烹调时注重食物本身的味道，食用的调料不多，所以味道上很苍白。

不过英国的早餐算是三餐中比较出色的，也是我喜欢的一餐。英式早餐无论与哪个国家相比，也丝毫不逊色！举例而言，法式早餐大多是咖啡、橙汁再加上一块黄油牛角面包，而美式早餐可能在此基础上还会多一个牛奶麦片粥。英式早餐则丰富一些，标准的英式早餐主要包括以下几种食品：面包、煎肉肠、培根、香肠、蘑菇、番茄、炖豆子、凉牛奶、麦片、酸奶以及少量的水果，有时还有炸薯条，当然咖啡或茶也是必不可少的。

英国人早餐喜欢食用麦片，他们的麦片种类丰富，以各种谷物加工而成，能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维。值得学习的是许多麦片中都加入了坚果和果干，充分应用了饮食多样的思想。不过英国的习惯是用凉牛奶来冲麦片，这让我们这些习惯了吃热乎早餐的“老外”颇不习惯。

安静的心 · 发表于 2011-5-18 11:32

面包是必不可少的主食，我们早餐常见的是牛角面包或者切好的吐司面包，旁边配有各种口味的果酱。
香肠是不错的食物，一来它是热乎的，而来味道与中国的香肠相差不远。
炖豆子也很合中国人的口味，烹调时加入了番茄酱，口味酸酸的，并且豆子煮的很软，入口即化。不过以前一直听说老外不喜欢豆子的腥味，也不知炖豆子在英国为何如此受欢迎？

安静的心 · 发表于 2011-5-18 11:33

早餐中蔬菜和水果占的比例比较少，或许是国外蔬菜水果价格太高的缘故吧，蔬菜通常只有蘑菇和番茄，加工方法看起来很简单，就是拿水煮熟，除了食物本身的味道外找不到其他的味道，不过还好是热乎的。水果就更简单了，就是桔子和柚子罐头。
培根是英国人早餐中常见的传统食物，它和中国许多地区制作的熏肉类似。目前工业生产方法是将猪侧边带皮的肉，经过注射含定量亚硝酸盐的腌制液，腌制一段时间后，吊挂起来，在烟熏炉里经过低温熏烟而成。熏烟赋予培根独特的烟熏风味。烟熏的木屑是来自硬木的种类，软木熏出的味道比较差。熏烟温度一般是在52到57C。培根熏完后，经过降温，造型，去皮，然后再切成薄片包装成商品。一般市场销售的切片培根都是冷藏生品，有一定的保质期，必须在一段时间内食用。

小花语 · 发表于 2011-5-18 16:57

魔鬼的尘埃 · 发表于 2011-5-20 09:50

来看一下！

stjlhjmb12 · 发表于 2011-5-24 20:40

支持一下！

zbx0212 · 发表于 2011-6-1 12:46

感谢楼主

szwd_86 · 发表于 2011-6-1 21:49

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thousandsunny · 发表于 2011-6-5 10:55

多谢~~~~

Doris1987 · 发表于 2011-6-9 18:02

来看一下~谢谢楼主~

[生活琐碎] 感受英国的早餐