这个是川菜吗？？？

stevenmxm · 发表于 2004-2-14 16:44

鲜辣美味口水鸡汤
熟鸡肉225克

　　食用油1咖啡匙

　　新洋葱6个，清洗，切片

　　去籽红辣椒1个，切碎

　　大蒜1瓣，碾碎

　　生姜一小块(大约2.5厘米)，去皮，切成末

　　鸡汤1升

　　鸡蛋面条150克

　　胡萝卜1根，去皮，切成小条

　　豆芽125克

　　黄豆沙司2汤匙

　　鱼肉沙司1汤匙

　　芫荽叶几片，装饰用

　　1、鸡肉去皮，放在菜板上，用两个叉子把鸡肉撕成小块；

　　2、大平底锅中把油加热，放入洋葱和辣椒，油煎1分钟；

　　3、放入大蒜和姜片，继续油煎1分钟；

　　4、倒入鸡汤，煮沸；

　　5、面条、胡萝卜切段，放入汤锅中；

　　6、混合，然后把火关小，煨3-4分钟；

　　7、加入鸡肉块，豆芽，大豆沙司和鱼肉沙司，搅拌；

　　8、继续煨2-3分钟，直到沸腾，然后把汤倒入碗中，加香菜叶，即可食用。

　　好味道的窍门

　　为了汤更有味道，最好选择谷物喂养的鸡。实际上，鸡是这道汤的主要材料，所以要选择最好的。另外，为提高这道菜的营养价值，可以用整块的面团来代替鸡蛋面条。在第二步中，最好用芝麻油。第七步中，您也可以加入其他蔬菜，例如75克的鲜栗子或罐头栗子、竹笋、50克的四季豆和嫩玉米穗等。