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[生活琐碎] 感受英国的早餐

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发表于 2011-5-18 11:32 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
提起欧洲的美食,大家通常都会想到法国大餐和种类丰富的意大利面,而对于英国的食物,似乎我们从来都没有听说过。甚至连英国人民自己也时常自嘲这个国家食物之朴素!

而关于其朴素的原因,有两种说法,一种说法认为英国人认为吃饭只是为了更好的生活和工作,所以不必花太多心思在上面,另外一种说法是英国人烹调时注重食物本身的味道,食用的调料不多,所以味道上很苍白。

不过英国的早餐算是三餐中比较出色的,也是我喜欢的一餐。英式早餐无论与哪个国家相比,也丝毫不逊色!举例而言,法式早餐大多是咖啡、橙汁再加上一块黄油牛角面包,而美式早餐可能在此基础上还会多一个牛奶麦片粥。英式早餐则丰富一些,标准的英式早餐主要包括以下几种食品:面包、煎肉肠、培根、香肠、蘑菇、番茄、炖豆子、凉牛奶、麦片、酸奶以及少量的水果,有时还有炸薯条,当然咖啡或茶也是必不可少的。

英国人早餐喜欢食用麦片,他们的麦片种类丰富,以各种谷物加工而成,能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维。值得学习的是许多麦片中都加入了坚果和果干,充分应用了饮食多样的思想。不过英国的习惯是用凉牛奶来冲麦片,这让我们这些习惯了吃热乎早餐的“老外”颇不习惯。
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10#
发表于 2011-6-9 18:02 | 只看该作者
来看一下~谢谢楼主~
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9#
发表于 2011-6-5 10:55 | 只看该作者
多谢~~~~
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8#
发表于 2011-6-1 21:49 | 只看该作者
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7#
发表于 2011-6-1 12:46 | 只看该作者
感谢楼主
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6#
发表于 2011-5-24 20:40 | 只看该作者
支持一下!
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5#
发表于 2011-5-20 09:50 | 只看该作者
来看一下!
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4#
发表于 2011-5-18 16:57 | 只看该作者
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3#
 楼主| 发表于 2011-5-18 11:33 | 只看该作者
早餐中蔬菜和水果占的比例比较少,或许是国外蔬菜水果价格太高的缘故吧,蔬菜通常只有蘑菇和番茄,加工方法看起来很简单,就是拿水煮熟,除了食物本身的味道外找不到其他的味道,不过还好是热乎的。水果就更简单了,就是桔子和柚子罐头。
培根是英国人早餐中常见的传统食物,它和中国许多地区制作的熏肉类似。目前工业生产方法是将猪侧边带皮的肉,经过注射含定量亚硝酸盐的腌制液,腌制一段时间后,吊挂起来,在烟熏炉里经过低温熏烟而成。熏烟赋予培根独特的烟熏风味。烟熏的木屑是来自硬木的种类,软木熏出的味道比较差。熏烟温度一般是在52到57C。培根熏完后,经过降温,造型,去皮,然后再切成薄片包装成商品。一般市场销售的切片培根都是冷藏生品,有一定的保质期,必须在一段时间内食用。
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2#
 楼主| 发表于 2011-5-18 11:32 | 只看该作者
面包是必不可少的主食,我们早餐常见的是牛角面包或者切好的吐司面包,旁边配有各种口味的果酱。
香肠是不错的食物,一来它是热乎的,而来味道与中国的香肠相差不远。
炖豆子也很合中国人的口味,烹调时加入了番茄酱,口味酸酸的,并且豆子煮的很软,入口即化。不过以前一直听说老外不喜欢豆子的腥味,也不知炖豆子在英国为何如此受欢迎?
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