家乡的辣子鸡丝

goddog · 发表于 2004-7-14 22:13

家乡的味道，就是与众不同：

材料很简单：鸡肉 250g ，油 300g ，四川泡椒 30g ，干辣椒（用花椒也行） 150g ，花椒 50g ，料酒 20g ，酱油 20g ，味精 5g ，盐 15g ，四川麻辣酱 30g ，葱姜少许。 1 讲鸡肉切成小丝。姜切片，葱切细丝，干辣椒切开。 2 将鸡丝放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许，少许花椒。拌匀，腌制 25 – 30 分钟。 3 锅里倒入油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用。 4 在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅。

别说了赶紧去做先

Angel4210 · 发表于 2004-8-21 12:01

一定味道很不错的，什么时候有机会让我也分享一下啊

Kiss_Cat · 发表于 2004-8-21 13:10

不行了不行了！！！！！！！！

有没有图让我看看解馋啊．．．．．．．

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azhuzhu · 发表于 2004-9-12 14:55

想吃痲的。。。

[打工经验] 家乡的辣子鸡丝