腊肉怎么做啊

陈小邪 · 发表于 2004-4-9 08:47

会做饭的JJMM们，谁能告诉我腊肉怎么做啊，我在中国城看这东西挺顺眼的，就买了回来，到家才发现自己根本不会做。。。谁教教我

13月的颠茄 · 发表于 2004-4-9 20:53

腊肉的做法比较简单。把新鲜的猪肉切成长块，每年3至5斤重。把食盐在锅中炒热，加拌适量的花椒粉。一块一块的用盐抹；然后一起腌在木桶里。过了一个把星期，就把肉从桶里取出，挂在火塘上面任其烟熏火烤。不过几天，白白的猪肉就慢慢地变黑，待到最后变成金黄，就可以把肉取下，把阳尘拍打干净，一块块地放进仓库的谷子里，腊肉就做成了。这样做成的腊肉，可以保二三年不坏。而且放的越久，味道越香。

dylangg · 发表于 2004-4-9 21:55

可是，家里没有火塘呀？！

azhuzhu · 发表于 2004-4-10 17:47

对哦...哈哈哈..高手啊..什么都会做..腊肉据说是要风吹晾干的啊...

zyjohnny · 发表于 2004-4-10 16:55

楼主好象不是问怎么去阉腊肉，是问怎么炒腊肉吧！！用辣椒或是萝不干，要不用芹菜炒都可以！

ttpig · 发表于 2004-4-12 04:41

你不是做鱼的嘛，猪猪！

azhuzhu · 发表于 2004-4-12 06:35

哈哈哈...偶的酸菜魚很成功涅`~人吃人讚..哈哈哈...[em01][em01]

libra13 · 发表于 2004-4-14 12:54

酸菜鱼？？

请教！！！

lek · 发表于 2004-4-15 08:14

怎么一家猪??????????

Blackbox · 发表于 2004-4-19 11:32

腊肉在国外还想自己做？？？？？梦里吧～～～～

至于酸菜鱼倒是想尝尝呢·～～～

[打工经验] 腊肉怎么做啊