经典英国下午茶点心司康scone的秘密独家配方

Sucker

当那一烤盘金灿灿的、美丽动人的、醇香美味的司康饼出炉时，我真是百感交集，语无伦次，惟有不停地傻笑了——菜鸟如本同学，竟然可以烘焙出如此专业的点心！！

没有想到，本同学人生中第一次的烘焙，竟然是在英国完成的。格洛斯特（Gloucester），一个漂亮的港口城市，厨师学校The Cotswold chef，在一个花园般美丽的院子里，窗外全是黄灿灿的山毛榉树。英国灰常有名的电视厨艺秀明星ROB REES出场了，他微笑，他幽默，他说做起来很简单，可是，从来不做饭的我，在台下那叫一个纠结啊，太可怕了，如果做出一盘怪物，咋整啊？咋整啊

                               
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今天要做的是，是英国下午茶最经典的司康饼（scone），起源于苏格兰，又称英国茶饼、英国松饼。两个女教师给我们做示范，我那叫一个关注啊，心中只有一个念头：不求好吃，只要别做出大怪物就行！

我胆颤心惊地、全心全意地、十分投入地，按照教师的要求，大概二十分钟以后，终于将那一烤盘司康饼送入烤箱。结果——太美妙了，味道超赞，特别醇香！成功！撒花~~~

感觉是：做烘焙其实没有那么可怕，只要有一个好的配方，菜鸟也能吓人一跳，哈哈哈

                               
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司康饼的配方及制作方法如下：
　　
1、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。 　　 　　
2、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。 　　
3、倒入果干，轻轻揉30秒。 　　
4、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。 　　
5、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。 　　
6、在面片上用圆形切模切出圆面片。 　　
7、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。 　　
8、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

Sucker

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a61aca60100njn4.html 风同学的日志！

丛林赤枫

很诱人啊！

蓝-Amber

好漂亮啊！

aprilu4