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标题: ●有戏剧的咖啡才精彩○ [打印本页]
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 02:42
标题: ●有戏剧的咖啡才精彩○
[attach]2386[/attach]如何泡制一杯香浓的咖啡
选购好的咖啡是制作好咖啡的第一步，正确的贮存、研磨、冲煮时水的温度及咖啡粉接触的时间均是影响咖啡品质的重要因素。该如何冲泡美味香醇的咖啡，必须一系列因素配合：
咖啡豆：想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。
研磨的程度：要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨 (Percolator) 、 中研磨 (Drip Coffee) 、和细研磨 (Espresso Machine) 。 而粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦， 同时也较容易堵住咖啡机; 太粗的研磨， 则会冲出较没有味道的咖啡。
新鲜适温的水：咖啡中 97% 都是水， 只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。 最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因为沸腾的水会使咖啡变苦，还要注意的是水的温度应略低于摄氏 96 度。
咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85 度。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 03:33
标题: 煮好咖啡的26个注意事项
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1.下瓶要擦干，不能有水滴
2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央
4.插上座时要往下插紧
5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水
6.温度在80~90摄氏度这间
7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）
8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以现磨现煮者为佳
10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源
11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火
12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶
13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低
14.咖啡杯要先温杯
15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限
16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手
17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间
18.拨动方法要正确，勿用搅拌法
19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开
20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网
21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动
22.咖啡粉及水量要正确
23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻
24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁
25.咖啡豆配方要正确
26.一定要等水煮滚，才可插入上座。
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作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 03:37
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咖啡来源于何处？关于这个传说有很多答案，但被人们说的最多的就是一个牧羊人的故事。传说一位叫卡拉迪的埃塞俄比亚的牧羊人惊奇地发现他的羊在吃过一种红色浆果后就欢快的跳跃。于是卡拉迪(Kaldi)自己也试吃了几颗，结果他发现自己的精力神奇般的充沛。后来，穆斯林为长时间的祈祷补充能量，便从这种浆果中酿造出一种饮料来饮用。不久之后，这种饮料就被人们称为"卡文卡恩" ( Kahweh )，也就是现在的咖啡。到了十五世纪，品饮咖啡已在阿拉伯国家盛行并传播开来。到十六世纪，各种各样的咖啡屋、咖啡吧已遍布欧洲各国。品饮咖啡成为一种习惯而逐渐延续下来，咖啡给欧州各国带来了崭新的文化。
我们国内的一些人认为喝咖啡如同西式快餐，冲下去就能饮，总共只需几分钟的时间，而且全世界的咖啡冲出来都是一样的味道，这就是东方文化与西方文化沟通过少的原因。西式快餐的单一性和计量标准性，让全世界同一品牌的快餐店都是同一种味道，使它在中式餐饮中相形见绌，于是许多人认为咖啡也大致如此，但实际上咖啡之所以成为一种品饮文化而流传后世，就在于它的多姿多彩，品饮咖啡因人而异,不同的国度的品饮习俗差别就更大。
阿拉伯国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡;与意大利人相比，法国人总的来说更喜欢淡一些的咖啡。这种咖啡一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的，他们喜欢在早餐用碗喝咖啡并用菊苣根调配出香味来; 荷兰人喜欢喝浓咖啡，咖啡和糖放在壶里，并伴有一罐奶油和一杯水可以随意添加;意大利人喝咖啡就如同他们说英语，表现在一个快字上：作的快（不超过十秒钟）、喝得快（两三口便能喝完）。他起床第一件事就是煮上一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚。意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡; 俄罗斯是饮茶的国度，但当他们饮咖啡时，则会选择黑咖啡加糖并加一小片柠檬，这种咖啡味道浓厚而沉稳，尤如悠扬而深情的俄罗斯音乐；南印度的人们热衷于配有大量牛奶和砂糖的咖啡，因为喝这样的咖啡有助于缓解吃过辛辣食物后的味觉刺激; 苏丹人习惯将黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其它香料，我们已无法想象这种咖啡的味道；土耳其咖啡是以咖啡粉煮出来的，所以咖啡内会含有许多咖啡粉，因此要待咖啡粉沉淀之后，再轻柔品味。土尔其人还会凭借粘在咖啡杯里的咖啡渣来占卜未来。土尔其咖啡是由上好的咖啡豆、糖及水放进一种叫"Ibrik"的容器中煮沸而成的，这种咖啡的味道很浓烈;美国人喜欢加了少量奶油的轻微烘焙的咖啡，就如同他们的饮食一样，没有太多的色调；中国人当然最喜欢速溶咖啡，大多数人不会因为对咖啡的爱好而去买上好的烹煮咖啡的器皿，慢慢地烹煮和品尝，如果他们想享受那种欧州式的浪漫情调的话，大多会选择一些咖啡屋，而且这时通常是好友聚会或者男女约会。
记得小时品饮咖啡的人家非常的少，只有一些海派人家，我姑姑家就是这样的。每次客人来，他们都请人喝咖啡，我们这些小不点当然也免不了。每当她邀请我和我的堂弟堂妹们第二天到她家作客，我们总是兴奋不已，一晚少眠。第二天出发时我们总是说：“走，到姑姑家喝咖啡去！”，当然那里稀有的糖果也是诱人的因素，那时还没有速溶咖啡，也没有咖啡伴侣，但咖啡散发的浓香我至今难忘。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 03:40
标题: 咖啡的十大好处
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1.提神醒脑。咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神 经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大脑皮肤，促进感觉、判断、记忆和感情动。
2.强筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。
3.开胃主食。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通使。
4.消脂消积。咖啡因可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂瘦身。
5.利窍除湿。咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多馀的纳离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
6.活血化瘀。咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。
7.熄风止痉。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
8.喜悦颜色 少量的咖啡令人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧郁、 纾解压力，放松身心。
9.肺定喘 咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病。
10.燥湿除臭 咖啡因内含单宁，可脱臭，消除蒜、肉味。
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作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:28
标题: 一杯咖啡识绅士
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拿起杯子“咕咚咕咚”就喝完的，如果不渴，那就是很粗心的人。也许他根本就没辨出什么味道来。但这种人不做假，不装相。
连杯子带托盘一起拿起，那模样仿佛是老北京喝盖碗茶，神色多半有些拘谨，生怕出什么洋相，我老看着他们吃力。这样的人不会犯什么错误，但活得太累。
有的男士，喝起来像模像样，偏偏不经意间翘个兰花指，有时候我恨不得一记拍下去——其实我太多管闲事啦，再说杯子这么小，多出来的指头往哪里放，可想归想，看着男人翘个兰花指，心里就不自在。
用小勺喝的，有时我看着想笑，当然不会真笑出来。就是有这么多的大男人，看上去也显不出一丝弱小，却对小勺情有独钟。殊不知，小勺乃是用来搅拌咖啡的。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:30
标题: 喝咖啡要适量
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营养学家和医学专家提醒人们，在咖啡消费上应适可而止。
近年来的医学研究表明，经常过量饮用咖啡，可以引发一些疾病。心脏病人死亡与喝咖啡有密切关联，可能是因为嗜饮咖啡后使血液中的胆固醇含量升高所致。
澳大利亚一位心理学家对一些经常喝咖啡的人作过一项调查，结果表明，喝咖啡每日超过5杯者，其大脑思维能力会有所下降，较难应付复杂的工作；喝咖啡过量的人，会使性情变得暴躁易怒，在工作中容易造成失误。
喝咖啡虽然是时尚，但应该适量。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:34
标题: 在咖啡味道中听雨
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很久没有晴的消息了。
窗外的余晖即将褪尽，有一抹浓云飘转过来，覆盖了大半个天际。风中有一丝清凉的气息，为这夏末的黄昏带来些许优雅和安详。
杯中的咖啡仍在轻描淡写地升起一缕热气，诱人的清香不知不觉中溢满了整个空间。
我喜欢从咖啡的味道里嗅出些暧昧的讯息，即便是在人影憧憧的咖啡馆，我似乎也能从中捕捉到有关睛的影子，她的一颦一笑，一扬手或是一回眸，哪怕只是短暂的一瞬，我已很知足了。
我一直不把这当作是思念她，因为正常说来，思念而不可得应该是件令人痛苦的事情，而我却为此陶醉并且满足。我会在每一静下来的时刻想起与晴在一起时的点点滴滴，尤其是在品味咖啡的时候。
我对咖啡的上瘾，与其说是迷上了咖啡本身，不如说是衷情于它特有的气息。每饮一口咖啡时，晴的面容便象杯中升腾起的袅袅香气一样袭上心头，而令我更加铭心的，却是这充满渗透力的香气背后那一股浓浓的、无法掩饰的苦涩。
也许这正是我爱上咖啡的原因。
这是朋友芬在三里屯开的一家酒吧，她起名叫“弗罗里安”，据她说当今世界上现存历史最悠久的咖啡馆就叫这个名字，位于威尼斯的圣马可广场上。她把它叫做咖啡信徒的圣地。
说这话时，芬的眼睛里孕育着一种奇异的光，定定地望着我。
芬忽然问我，你不是打算去趟欧洲吗，那去帮我瞻仰一下圣地吧，顺便搞点素材，也许又有新的灵感了。
我说，坐在这儿我也有灵感。
芬又专注地望着我，暧昧地一笑说，那可是个浪漫的地方，也许能找到你想要的东西……
我笑笑说，又来了，你怎么还没长大，跟个孩子似的。
她垂下头，吮了一口咖啡，长长的睫毛眨呀眨的，也不看我，起身招呼客人去了。
我却信了她的话，在一个夏末的日子去了那个广场，却没找到她说的圣地，而是见到了睛。
我们是在一阵不大不小的太阳雨里同时躲进一个遮阳的檐下。广场的地面是由刻写着沧桑历史的青灰色大理石铺就的，而我却更关注背后那个有着一扇奇大的淡蓝玻璃的橱窗，里面缀满五颜六色的装饰挂件，还有各色扭扣和异型字母，再有就是最靠近窗台的一套精致的陶瓷咖啡杯。
我弯下腰凑身上前细看时正好和她头碰头撞在一起，我和她是同时用中文报出“对不起”的。于是，在雨丝纷飞的背景里，一道金色的阳光从她的脑后漫散开来，她青春的气息如生命之花盛开在飘散着咖啡清香的街头，我刹那间错愕在头晕目眩的迷离之中，久久没有清醒。
我们客气地寒暄着，为能在异国他乡遇到乡音而欣喜，并且在星星点点的雨滴帘幕下随意攀谈。她象一道清新亮丽的风景，语音清悦而又不失端庄稳重，如同一幅江南刺绣中的一湖烟云。
雨停了，我们如一对老朋般并肩漫步而行，不经意地谈论着眼前的异国景致和家乡的风土。
睛的国语并不很好，而我也尽可能把儿话音收了起来。
坐在街头的咖啡座上，我为自己要了一小杯espresso，本想为她点一杯capuccino，被她笑拒了。
她说，capuccino奶油味太重，是小孩子才会衷爱的饮料，成人要喝espresso才够味道，那种深厚而凝重的感觉象听意大利的歌剧，令人回味无穷。
我注意到她笑得很豁达，有一股女孩子少见的不做作。
睛很爱笑，虽很腼腆但极开心，她的目光中时有晶亮的光芒闪过，我知道那是一种发自心底的喜悦，如同我当时的心情一样。
睛是纤细而敏感的，她在捕捉着我每句话里的含义，而我却平生第一次对自己的表达能力产生了怀疑。我尽可能放缓语速，而让思维达到最高的转速，以便把握每一举止不致失去一贯的从容。
睛给我讲台北的亲人与同窗，讲他们对大陆的理解和好奇，讲她从小听躺在长椅上的爷爷回忆北京的往事。
我听多过于说，只在重要的地方表明我的见解。她会很认真地听，大而清亮的眸子中仿佛有水波流动，我的思绪时有随波逐流的危险，连忙呷一口咖啡，借此稳住心头的帆和舵。
我告诉她，来到威尼斯是帮一个朋友寻找一个叫“弗罗里安”的圣地。她抿嘴笑了，扬手向不远处一指说，喏，那不就是？
我只是远远地望了一眼，点点头说，谢谢，那我应该算是已经找到了。
睛目光闪烁，眼里满是温柔。她侧着头问我，既然来了，为什么不亲自进去看看？
我说，那里曾经是大文豪们云集的地方，我怕自己没这个资格。
睛笑道，你以为那里该是出入皆鸿儒，往来无白丁吗？
我沉吟了一下，用悠扬的语调说起来，我幻想着有一位朋友，叫做亨·杰姆斯，他是19世纪著名的大作家，有一天他对我说：今晚在水上过夜吧！威尼斯的月光多么美丽动人啊！要不然，到圣马可寺院前的广场，坐在弗罗里安咖啡屋点一客冰淇淋或是咖啡，边听音乐，边和老友闲话家常吧！
睛诧异地望着我，眼神中满是惊异之色说，到底是作家，难得你能记住这些话？
我哈哈笑了，指了指手边的导游手册说，哪里哪里，和它相比，我只能算是个冒牌作家。
睛也笑了，
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:37
标题: 最甜的咖啡 最甜的生活
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人们说时间是抚平一切伤口最好的良药，我认为时间是证明真爱最好的法宝。三年后我得到了一杯。
抱着对未来的憧憬和对爱情的渴望，年少无知的我走进了大学校门。一个身材娇小、活泼可爱的女孩映入了我的眼帘。她就是岩。
我开始用各种方法接近她。可我发现她已经有了男朋友，我失眠了。深夜里独自一人走在海边，望着星空，浮想联翩。
再次失眠是在我听说她和男友分手那天。我再也按捺不住自己的感情，对岩表达了心声。这是我第一次追女孩，显得很笨，几乎是用颤抖的声音对她说；“我喜欢你，我可以约你吗？”这不是一个浪漫的开始，但我们真的开始了。第一次约会是在一间小有名气的咖啡厅，我们聊了很多，人生、事业、朋友、感情。我越发感到她是如此可爱。我们每天在一起。快乐、冲动、浪漫时刻陪伴着我们。
在我们热恋四个月以后，发生了一件意想不到的事：我被确诊为甲型肝炎。医务室老师告诉我，岩曾经注射过疫苗不会被传染，但我必须休学隔离治疗。我认真考虑了我和岩的感情，那充满##被过滤##和浪漫的感情是不会天长地久的。我做出了最痛苦的选择——分手。只有我的家人知道我在北京的医院治疗。在医院里，看着岩的照片，我哭了。这是男儿不轻弹的眼泪，这是对岩思念的眼泪，这是对一份真切的感情难以割舍的眼泪。听说岩往我家打了很多电话，家人帮我守住了秘密。八个月后，我痊愈出院了。每天我到学校附近的一个饭店大堂喝咖啡，大堂的玻璃是单面透光的，我会看见岩上学时匆匆的身影。她瘦了但依然美丽。有时她也会停下来，向大堂里凝望，我能看见她，但她看不见我。我真想冲出去抱住她，最终还是理智战胜了冲动。一个月后我去了澳大利亚。
三年的时间很快过去了，我拿到了硕士学位，又回到了日思夜想的北京。坐在自己的房间里，打开落满灰尘的电脑，无意识地打开原来的中文E—MAIL信箱。“正在读取信件列表”、“正在接收第1封，共157封”。“宝贝：
我想你一定能看到这封信，你已经离开我7天了，我不能没有你，回来好吗？我会在这星期六到我们第一次去的咖啡厅等你，我会要你最爱喝的咖啡。爱你的岩”
“正在接收第157封，共157封”
“宝贝：
我想你一定能看到这封信，你已经离开我1102天了，我不能没有你，回来好吗？我会在这星期六到我们第一次去的咖啡厅等你，我会要你最爱喝的咖啡。爱你的岩”
今天就是星期六，我飞一样地赶到那家咖啡厅。岩坐在我们第一次来时坐的那个桌子上，对面的位子是空的，却放着一杯咖啡。我走到她面前，拿起那杯咖啡，一饮而尽。咖啡没有加糖，但却是我一生喝到的最甜的咖啡。
现在，岩已成为我的妻，我们过着最甜的生活。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:43
标题: 咖啡占卜，来试试吧
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朋友们喝完咖啡后先不要急着收杯子，过一会儿可以从杯底发现残留的一片薄薄的咖啡沾点，从每位朋友咖啡杯里咖啡沾点的形态，按照源于土耳其咖啡算命的习惯，你可以为他占卜。沾点大致可分为以下五种形态，
[em00] 1满月型
[em00] 2半月型
[em00] 3新月型
[em00] 4其他类型
请选择~
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作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:46
满月型： 您一定不相信今天是如此的好运，无论做什么事都有幸运之神眷顾着您，自信、努力地去进行，目的一定能实现。
半月型： 平顺稳定的一天,与人相处时能够适度地配合,按部就班地完成预定计划,今天也是一个小小的发财日。
三日月型： 可见到些许不顺心的征兆。放松心情，调整自己的步伐，将烦闷的心情放诸脑后，一样能够达到自己的目标。
新月型： 今日诸事都应小心谨慎，待人处事都要以谦虚的态度，性急坏事，应耐心地处理。
其他类型： 不知道会发生什么事情，非常惊险的一天,但愿只有好事临头。
相信吗？咖啡也有它的思想，当你心烦意乱的时候，咖啡会用它独特的风格来包容你。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:47
标题: 咖啡是美容##被过滤##？
咖啡是美容##被过滤##？
到目前为止，并沒有任何一项研究结果显示咖啡中的咖啡因、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有绝对的关系。相反地，适量的咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘，并能够改善皮肤的粗糙现象。关于咖啡因能加速新陈代谢，有一说是咖啡会加速燃烧卡鲁里，达到减肥的功效，基本上理论是正确的，但是这种卡鲁里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上的计算是更不符合减肥的原则了。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:49
标题: ~题外话题~
美容十四忌
（1）忌胡乱作面部按摩。面部按摩一定要按照固定的方法来进行。不当的按、拉、搓会把皮肤下层脆弱组织破坏，不仅不能起到美容的功效，反而起反作用。
（2）忌饮酒和使用含有酒精或其他刺激性成分的化妆品。化妆品中的刺激性物质是美容的大敌。面部皮肤细嫩，皮肤细胞组织易受损。因此，不可轻易搽手，也不可将用于其他部位的化妆品涂到脸上，特别应忌酒精等物，否则会破坏面部皮肤。
（3）忌多用可可油或有关化妆品来避免皮肤松弛。皮肤的松弛往往是由于怀孕或体重迅速增加超过了皮肤弹性限度造成的。各人的皮肤弹性限度不一样，这取决于遗传。大量使用可可油及有关化妆品的方法是于事无补的。
（4）忌在面部搽香水。香水一般不应搽在外露皮肤上。因为，它会明显加速皮肤衰老，对皮肤产生较大的刺激作用。一些香水受到紫外线照射还会起化学变化，并引起皮肤炎症。因此，要特别注意。
（5）忌只用天然产品保护皮肤。许多妇女极偏爱天然护肤品。其实，天然护肤品更易引起皮肤过敏。优质化妆品是用优质配料的，至于它是天然的还是人工合成的都无关紧要。
（6）忌吃饭咀嚼时偏嚼。偏嚼会造成一侧肌肉发达而另一侧肌肉赢弱，严重的可形成歪脸。因此，要特别注意。如因牙齿的问题则需尽快治疗。
（7）忌不卸妆就睡觉。因为化妆品长时间不卸，残妆会堵塞毛孔引起粉刺、瘙痒。时间长了，还可引起色素沉淀，造成皮肤灰暗无光。所以，最好一回家就卸掉彩妆，临睡前再以温水洗脸，彻底清洁后涂以滋养护肤品，保养皮肤。
（8）忌用肥皂洗脸。脸部皮肤极为敏感，使用肥皂洗脸因碱性过大会刺激皮肤，还会过多地洗去皮肤的油脂，使皮肤变得干燥绷紧。应使用柔和的中性洗面奶或香皂为宜。
（9） 忌用肥皂水去除眼部化妆。眼部周围的皮肤非常脆弱，肥皂不但刺激性强，而且无法去除油性的睫毛膏。应选用眼部专用卸妆油，用卸妆棉轻轻擦拭即可。
（10）忌用脏手化妆、卸妆。因脏手会传播细菌而污染化妆品，甚至引起皮肤发炎，所以上妆前应洗净双手，用棉签取出化妆品，不宜用手直接挖取。挤压式的化妆品较好，它能避免污染。另外切记不能和别人合用化妆品，尤其是睫毛膏、口红等绝对不可混用。
（11）忌用手挤压粉刺、暗疮。用脏手随便挤压粉刺、暗疮，很容易造成皮肤感染，加重病情，严重者还会遗留下色素沉着及暗疮瘢痕。所以长了暗疮不宜自行挤压，应到美容院进行专业护理或到医院诊治。
（12）忌用污秽化妆用具。脏的海绵、粉扑、毛刷会污染化妆品，使其变色、变质，应每周用温水将其清洗干净，放在通风处晾干，发梳应1-2周清洗一次。
（13）忌在烈日下不用防晒品。烈日曝晒，有可能引起皮肤病变，所以夏季外出一定要做好防晒保护，如涂抹防晒霜、带遮阳帽等。
（14）忌舍不得丢弃过期化妆品。化妆品如同食品一样有一定的使用期限，因其含有较高的营养成分，故受到污染后很容易变质。尤其是睫毛膏和眼线液，应三个月更换一次，粉底及其它液态化妆品应每年更换。唇膏使用一年之后，因蜡质分离容易变色，应立即丢弃，不再使用。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:52
标题: 咖啡的传说
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有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事: 约在公元600年左右，有一个牧羊人，发现他的羊群每到夜晚就会异常地兴奋嘶叫，他在惊怕之下，向寺院的神父求助，神父在细心地观察羊群几天后，发现羊群是吃了一种不知名的果实，神父自己吃了一点 ,发现这种果实可以令人兴奋，自此神父将此一果实称为“去除睡意、清净心灵的神圣物品”,此后咖啡便成了药品,食物及饮料。公元1200年,咖啡由一名因犯罪被流放到也门的回教徒传播开来.从原产地传至红海到雅典、开罗地，1300年再传到伊朗,1500年左右又传到土耳其 , 咖啡逐渐成为大众化的饮料。
至于以卖咖啡为业的商店，传说始自回教圣地“麦加”。大约17世纪左右，咖啡才经由通商航线，渐风靡意大利、印度、英国等地。
1650年左右，英国牛津出现了西欧第一家终日弥漫着香味的咖啡店。
……1605年文艺复兴运动时期，部份基督徒认为咖啡是异教徒的饮料,称咖啡为“撒旦的饮品” ,并要求当时的教皇下令禁止教徒饮用,但试喝了“恶魔的饮品”后的教皇，惊叹人间竟有此美味的饮料,因此安排了一项洗礼，正式将咖啡定为基督徒的饮品，使咖啡由回教地区，扩展到其它地区。
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目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料，然而在找寻咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史。静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢？还有，如何开始栽培的呢？
关于咖啡的二个传说
在无数的咖啡发现传说中，有二大传说 最令人津津乐道.。那就是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣”。前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教说。首先先由牧羊人传说来介绍咖啡。这是黎巴嫩的语言学者法斯特.奈洛尼（1613－1707年）的“不知睡眠的修道院”（1671年）著作中记载的，以六世纪衣索高原为背景。
十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停地嘣蹦跳跳，他觉得很不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后该果实被用来做提神药，而且颇受医生们的好评。
该果实便是现今的咖啡豆。
另一个传说是回教徒阿布达尔.卡迪的“咖啡由来书”（1587年）记载的故事，这故事的舞台是十三世纪耶门山中。
1258年，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔，流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴（位于阿拉伯）时，已经饥饿疲倦到再也走不动了，当他坐在树根上休息时，竟发现有一只鸟飞来停在枝头上，以一种他从未听过，极为悦耳的声音啼叫着。
他仔细一看，发现那只鸟是在啄食枝头上的果实后，才扯开喉龙叫出美妙啼声的，所以他便将那一带的果实全采下放入锅中加水去熬煮。
之后竟开始散发出浓郁的香味，喝了一下不但觉得很好喝，而且还觉得疲惫的身心也为之一振。
于是他便采下许多这种神奇果实，遇有病人便拿给他们熬成汤来喝，最后由于他四处行善，故乡的人便原谅了他的罪行，让他回到摩卡，并推崇他为圣者。
可想而知咖啡是始于非洲的伊索匹亚吧！
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作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:55
标题: 完美咖啡7原则
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想要冲调出好咖啡，这里有七条简单规则可供参考：
●使用新烘烤的咖啡豆，储存最长不超过一星期，最好是半小时前烘烤好的咖啡豆
●把咖啡豆贮存在避光的容器中
●冲调前现磨咖啡豆
●使用前应先把水龙头的水放几秒钟，然后用刚从水龙头流出的新鲜凉水，把水煮沸，但时间不要太长，也不要把开水倒在咖啡上
●使用你喜欢的方法--活塞，滴水器或任何方法--保证咖啡有足够的冲泡时间
●即冲即饮
●切记得把杯子预热一下再倒入咖啡
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作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 20:58
标题: 每天喝咖啡不宜过3杯
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英国营养基金会日前公布的一份研究报告显示，早晨喝杯咖啡，可以提神，但如果超过了３杯，就适得其反，会使人精神紧张，精力不集中。如果严重超量，还会造成脱水现象。研究表明，轻微的脱水症就会影响人的精神集中能力。
澳大利亚和新西兰食品管理机构日前也进行了一项类似的调查，结果发现，每天如果吸收咖啡因超过２５０毫克，即相当于饮用３杯咖啡，就会出现不同程度的副作用，包括心跳不正常、血压升高等。营养学家建议，要学会控制每天咖啡的饮用量。另外，如果确实因工作需要饮用咖啡超过４杯，最好在每次喝咖啡后再饮用其它的饮料，如白开水或果汁等。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 21:01
标题: 美国，穷人也去星巴克
[attach]2400[/attach]
到美国的欧洲人第一反应往往是：美国佬真没文化。一手端着可乐大杯，一手拿着麦当劳汉堡大啃大嚼，要不然就是开一辆宽大得冒傻气的美国汽车在漫无边际的高速公路穷跑。
其实，这正是美国文化的典型特征：自由、舒适、随意、实效。
而星巴克就是这种文化延伸到日常生活中的一个侧面：亲切、轻松、休闲。可以叫它“咖啡文化”，或更准确地说是“美式咖啡商业文化”。但美国人不会这么看———上升到文化层次太累。
记者到美国的年头不长，但星巴克咖啡却喝了不少。理由很简单：躲不开。星巴克用连锁经营的方式，让它的品牌走进大街小巷，融入美国人的日常生活。在街头拐弯处、在商场的一角，在不经意间，飘过来一阵咖啡的浓香，抬头就见星巴克的醒目标志：绿绿的圆环和绿色中的星星。在美国，除了##被过滤##街，商家不会将商品摆到街上，但星巴克一类的咖啡屋是个例外，街角的小咖啡桌常常让人无法擦肩而过。
星巴克咖啡店的店面一般不大，大一些的通常有７—８张桌子，小的只有２—３张。在繁华的商业区，这些店还会在门外摆几个小咖啡桌，你可以在这里喝杯咖啡、吃些点心或抽支烟。可以小憩短坐，也可以促膝长聊。到旧金山后，记者自信地认为美国加州是喝咖啡的绝佳之处：放一杯香浓的咖啡在面前，坐在加州灿烂的阳光下，偶尔转头，惊见邻座几位围坐闲聊的少女笑靥如花。
走进咖啡店，真的感觉有些眼晕———品种太多。店堂布置像是老式的酒吧，暖暖的、偏暗的绿色基调，服务生笑眯眯地站在柜台后面。柜台下面是各种点心，大多很甜，身旁、背后是一排排的咖啡壶和各种咖啡杯，墙上的价格表标明了各种饮料的品种和价格。柜台的两侧则是一包包的各种咖啡豆、咖啡粉、咖啡伴侣，既有原味的，也有速溶的；既有意大利口味的，也有拉美口味的。大一些的店堂里通常还有与咖啡有关的器具、用品，如咖啡杯、咖啡壶、咖啡机、磨豆机、过滤网等等。服务生都经过严格训练，除了能很快地调配出不同口味的咖啡外，还能讲上一大堆与咖啡有关的故事。
与星巴克在中国的定位不同，在美国，星巴克把自己定位为“您的邻居”，而绝非白领阶层的专属。在西装革履的金融区，在花花绿绿的黑人区，都可以看到它的踪影。在价格上，一杯咖啡最便宜的１.５美元左右，最贵的也只有４美元左右。除了记者最喜欢也最便宜的“星巴克当家咖啡”外，还有淡淡甜酸果味的女神天韵咖啡、口感厚重的哥伦比亚纳瑞诺咖啡、可配甜点的维罗娜咖啡等。
对美国人来说，星巴克咖啡店是其家庭客厅的延伸、价廉物美的社交场所、工作和家庭之外的第三个最佳去处、紧张繁忙生活中的一片绿洲。
目前，星巴克在北京已经开了１４家分店，第１４家还开到了故宫里。看来，在麦当劳和可口可乐成功登陆亚洲市场之后，星巴克，这个来自美国的浪漫咖啡店，也开始挑战以茶文化为主的亚洲市场。
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 21:03
标题: 减肥与咖啡
[attach]2401[/attach]减肥与咖啡
咖啡可以分解体内的脂肪有促进减肥的效用咖啡能促进贮藏脂肪的分解在亚洲人的饮食生活。饮用咖啡成为习惯是近40年的事。与欧美国家相比之1亚洲人饮用咖啡的历史算是常短。但虽然只是短短的40；却对咖啡的饮用法和各种化有了极深的认识。
有关咖啡所具有的生理作用简单叙述如
（1）促进液的排泄。
（2）刺激心肌作用。
（3）刺激中枢神经动作。
（4）松弛平滑肌（内脏等的肌肉）。
（5）促进胃酸分泌。
（6）血液中脂肪酸门旨肪的主要成分浓度提升。
促使这些生理作用主要是咖啡中含有的咖啡因咖啡产生这些生理作用。事实上在20年前曾有研究报告指：
咖啡因是致癌物质。之后再一次从事同样的实验结果##被过滤##了先前的说法证实咖啡因不是致癌物底解除了令恐惧的疑惑。
咖啡具有让血液中游离脂肪酸浓度上升的生理作用。
液中的脂肪酸浓度高的话身体的肌肉及其他组织的热量谢（身体中营养物质产生的各种变化）会倾向分解脂肪酸。
液中的脂肪酸原本是来囱于贮藏在皮下等处的脂肪换句说是在分解这些脂肪后使它溶入血液叫：而产生的。
为什么喝下咖啡之后血液中的脂肪酸会增加呢，主要因为咖啡因刺激脂肪组织促使身体分解被贮藏的脂肪。
关这一论“点将稍加介绍实际进行过的实验1980年瑞士阿吉松博士等人以平均年龄30岁，身高171厘米，体重67公斤的六位人士为研究对象，在他们空腹时给予5-6杯含咖啡因的咖啡。在给予他们咖啡因之前所测定的血液中脂肪酸浓度，平均值为432，但喝完咖啡后的3小时，再次测验发现，脂肪酸浓度上升至848，经贸部增加两倍之多。
增加热能的代谢量在空腹时饮用咖啡出现上述的结果，那么，在饭后饮用等量的咖啡，是否也能得到相同的结果呢？能达到促进分解贮藏脂肪，让脂肪酸的热能代谢增加吗？针对此疑点，阿吉松博士等人也做了“早餐后的咖啡”实验。
这项实验对象为平均年龄23岁，身高170厘米，体重61公斤的八位人士，给予他们食用179焦摄取量的早餐，这些早餐内容包括面包，奶油，果酱等，然后再给予某些人加奶粉及砂糖的即溶咖啡3杯，另外某些人则是无咖啡因的咖啡。
实验结果是，这八位人士的热量代谢量与吃早餐前相比，有明显增加的趋势，而增加程度是：喝无咖啡因者为23%，喝冲泡式咖啡者为33%，后者显然比喝无咖啡因者高出10%。饮用即溶咖啡人士中，明显看得出脂肪酸被利用到热量代谢上，而饮用无咖啡因咖啡者却没有出现这种现象。
在英国进行的某项实验是，将20岁至46岁的男女各6人在没有吃早餐的情况下，在上午十点半给予某些人即溶咖啡1.5杯,其余则是无咖啡因的咖啡,然后测量饮用咖啡前后的热量代谢量.至于奶粉和砂糖是依各人喜好添加.结果显示,喝即溶咖啡者在30~60分钟内,热量代谢量明显上升.由此又发现一个结论,将可以预防肥胖.故喝咖啡可说是现代人饮食生活中的减肥妙招!
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-21 21:06
标题: 咖啡的温存
[attach]2402[/attach]
走在世纪边界的狂风沙里，我们透过咖啡，找到相拥而行的方式。
世纪初，人们流行将情绪养在咖啡里。
因此，可以是忧郁的文学，是村上春树、米兰昆德拉；是贴心的宠物，叛逆的猫、忠实的狗；咖啡也可以是痛快俐落的睛天，是长了霉的雨季……。
有人说，每一杯咖啡，其实只有百分之五十是咖啡豆和糖调成的，另外百分之五十，是一种成分复杂、叫感觉的东西。既然如此，与其煮一杯好咖啡，不如调一杯浓缩个性、有自己味道的咖啡。
我们想要告诉你如何DIY、调制一杯百分之百个人专属、无法翻版的咖啡以外，更要告诉你，如何在这个心如茺漠的年代，豢养一家滋养自己心灵的咖啡馆，寻找一个角落，坚持散播你梦想的咖啡香。
许多人因为孤独，躲到咖啡里，而不甘寂寞的人，则宁可走进咖啡馆，寻找取暖的方式。你呢？你习惯用什么样的面貌，和咖啡见面？总是一个人喝咖啡，还是情愿沸腾一屋子的咖啡香？
答案其实无关紧要。重要的是，当梦想迷途的时候，记得在咖啡里，照见最初的希望。
[此贴子已经被作者于2003-6-21 13:07:35编辑过]
作者: 米宝宝 时间: 2003-6-25 02:59
标题: 咖啡甜点心
[attach]2510[/attach]
轻轻地溶化在舌头上
咖啡奶油冻
用咖啡调制出来的软软的奶油冻口感很好，带有些苦味，男性也很欢迎。
配制方法：（4人份）：
在盆里加入3个蛋黄，60克砂糖，充分地搅拌，一点点加入120毫
升浓的热咖啡，再加入溶于水的3克明胶。将盆放在冰水上镇凉，再搅拌，待看出结冻状态
时，加入蛋白和50克砂糖，搅出泡沫，经6分钟后再加入230毫升奶油，一起在盆里混合
好。围上比容器高出2厘米的塑料薄膜，倒入调好的果冻，待其冷却固化后，在上面撒上一
些咖啡粉即成。
[attach]2511[/attach] 甜香酒的苦味，男人喜欢的情调
奶酪果冻
用咖啡、甜香酒制成，具有乳酪的酸味和咖啡、甜香酒的苦味，是适合男人口味的甜点心。 配制方法（4人份）：在每个杯里放入4支手指状饼干（用咖啡、甜香酒泡过的）。
容器内加入乳酪100克，然后放入电烤箱里加热，软化以后加少量柠檬汁，倒入搅拌器搅
拌成膏状后即可，使其冷却。在盆里放入1个蛋白和30克砂糖，搅拌出泡沫后，同前边的
乳酪混合，倒入加饼干的杯里，然后放进冰箱里冷却1小时，取出撒上咖啡粉即成。
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