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标题: 教你享受正宗英国下午茶 [打印本页]

作者: amo77 时间: 2011-5-28 22:46
标题: 教你享受正宗英国下午茶
英国下午茶闻名遐迩，到伦敦旅游一定要去享受一次。英式下午茶一般耗时至少一小时，但往往由于环境幽雅，客人常常逗留两三个小时才尽兴而归。伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心，通常是搭配成套，包括一壶茶及一份点心。点心有三明治、奶油松饼或是小蛋糕。但有的时候，喝什么、吃什么都已经不再重要，重要的是和谁一起神聊。

英国下午茶吃什么
吃英式下午茶的点心次序大有学问，先是顶层的松饼或底层的三明治，最后才是中层的甜点，要让舌头享受由浅入深的滋味。通常三层塔的底层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。

第二层和顶层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配。顶层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。芒果布丁、核桃挞、巧克力挞、酥盒鹅肝酱，如此多的花式品种摆在面前，再想减肥的人怕是也难抵挡这股诱惑吧？

英国下午茶的由来
英式下午茶最初是在1840年由贝德福德第七任女公爵Anna引入英格兰的。在当时午餐时间要早得多，而晚餐往往会在夜里很晚。女公爵常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为茶点之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化。

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