中英网论坛

标题: 马上过年了，还有不到一个月的时间了！大家来学习一下如何做饺子吧！ [打印本页]

作者: 秋天的月亮 时间: 2011-1-4 14:10
标题: 马上过年了，还有不到一个月的时间了！大家来学习一下如何做饺子吧！
原料：饺皮材料：饺子粉，水，盐。
饺馅材料：猪肉末300克，鲜虾仁150克，韭菜200克，姜末适量，鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整）。
调料：盐，糖、鸡精、料酒、香油。
做法：在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道），加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟。
饺馅的做法：1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲。
2、往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀。
3、再加入适量的香油，再搅匀。
4、将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀。
5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。
擀皮：1、将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂。
2、撒上面粉，用手按压成圆饼。
3、擀成中间厚；四边薄的饺皮。
包吧

[attach]58552[/attach]

煮法：1、锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐。
2、下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖略煮即成。
沾料：以醋配上蒜末，喜欢的话再加上点辣油即成，我不喜欢弄得口味太杂，觉得那会抢了饺子本身的香味。

作者: 第三只眼 时间: 2011-1-4 14:50
来学习一下！

作者: 满天星*^_^* 时间: 2011-1-4 15:04
来看一下

作者: *ANDREA* 时间: 2011-1-4 16:17
来学习一下

作者: 任性紫冰 时间: 2011-1-5 09:48
来看一下

作者: 丶Ansel 时间: 2011-1-5 12:33
来看看那帮顶顶呢

作者: walice 时间: 2011-1-6 09:26
来看一下！

作者: 丶Ansel 时间: 2011-1-6 13:11
来看看帮顶顶~~

欢迎光临中英网论坛 (http://bbs.uker.net/)